Podere Sapaio Bolgheri Superiore Sapaio 2021

Lze skladovat ve sklepě po dobu 20 let. Dekantujte 1 hodinu před podáváním.

Nádherné vinařství Podere Sapaio se nachází v pobřežní oblasti Bolgheri v Toskánsku a bylo založeno v roce 1999 poté, co se Massimu Piccinovi podařilo přesvědčit svého otce, aby investoval do místních pozemků a založil zde rodinné vinařství. I přes mladý věk vinařství si Piccinovi díky výjimečnému terroir a pomoci enologa Carla Ferriniho získali kultovní oblibu svých vín.

Filozofie výroby vína v Podere Sapaio je definována inovacemi a experimenty. Vinice je osázena směsí mezinárodních odrůd, jako je Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot a Cabernet Franc. Aby bylo možné vyrábět ta nejlepší vína, zaměřuje se panství na výrobu malého množství pouze dvou vín, z nichž každé zachycuje jiný aspekt místního terroir.

Sapaio, pojmenované po staré toskánské odrůdě, je jejich vlajkovou lodí, jejíž základ tvoří Cabernet Sauvignon s menším množstvím Merlotu, Cabernetu Franc a Petit Verdotu. Odrůdy se fermentují odděleně a před vytvořením konečné směsi zrají 14 měsíců ve francouzském dubu. Plné a mohutné víno je velkolepým Super Tuscanem se šťavnatým charakterem tmavých bobulí doplněným o tóny země, zimního koření a sušeného ovoce, které dlouho přetrvávají v závěru.