Pio Cesare Langhe Nebbiolo 2021

Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Není třeba dekantovat, ale nejlepší je otevřít ho půl hodiny před podáváním.

Pio Cesare bylo založeno v roce 1881 v Albě a je jedním z nejznámějších vinařství v oblasti Langhe v Piemontu. Zde, mezi kopci Barolo a Barbaresco, se panství rozkládá na přibližně 70 hektarech vinic, kde se pěstují typické odrůdy révy vinné pro tuto oblast, z nichž se vyrábí vynikající vína tradičního typu.

Hrozny Nebbiolo pocházejí z různých vinic na panství, které se nacházejí v okolí oblastí Serralunga d'Alba, Diano d'Alba, La Morra, Collaretto a San Rocco Seno d'Elvio. Po pečlivém výběru a ruční sklizni probíhá fermentace při kontrolované teplotě v nerezové oceli. Hotové víno pak zraje 24 měsíců ve směsi sudů různých velikostí.

Výsledkem je plné a elegantní víno s jasnou, světle rubínovou barvou a granátovými odlesky. Ve vůni víno odhaluje voňavý aromatický profil s tóny lesních plodů a fialek, následovaný náznaky sladkého koření. V chuti je víno dobře strukturované a svěží, s pevnými, ale dobře integrovanými tříslovinami a dlouhým závěrem. Je to tradiční, ale ne strohé Nebbiolo, které se skvěle hodí k hříbkovému rizotu nebo pizze a k těstovinám Amatriciana.