Pio Cesare Barbaresco 2021

Lze skladovat ve sklepě po dobu 15 let. Doporučuje se půl hodiny dekantovat.

Rodinné vinařství Pio Cesare, které se nachází v regionu Langhe v Piemontu, bylo založeno v roce 1881 a dnes je uznáváno jako jedno z nejprestižnějších v této oblasti pro svá výjimečná vína vyráběná v tradičním stylu. Dnes panství, které vlastní přibližně 70 hektarů vinic včetně několika proslulých crus, řídí Pio Boffa.

Barbaresco od Pio Cesare je elegantní a ikonické červené víno vyrobené z hroznů odrůdy Nebbiolo z vybraných vinic nacházejících se mezi Treiso a San Rocco Seno d'Elvio. Po kvašení v nerezové oceli a maceraci na slupkách zraje hotové víno 30 měsíců ve směsi dubových sudů a barikových sudů ze slavonského dubu.

Ve sklenici víno odhaluje intenzivní rubínovou barvu s lehkými granátovými odlesky. Aromatický profil je široký, s ovocnými tóny ostružin a třešní, následovanými náznaky lékořice a tabáku a několika kořenitými nuancemi. V chuti je výrazné, koncentrované a dobře strukturované, s hutnými, dobře integrovanými tříslovinami a nádechem svěžesti. Závěr je dlouhý a jemně kořenitý. Je vynikající k hovězímu Stroganovu nebo pappardelle s kančím ragú.