Petit-Roy Fusion Bourgogne Aligote 2023

Lze skladovat ve sklepě po dobu 8 let. Není třeba dekantovat.

Domaine Petit Roy je malé burgundské vinařství založené v roce 2016 v Chorey-Les-Beaune, které vyrábí biodynamická vína (bez certifikace). Vlastníkem panství je Seiichi Saito, talentovaný vinař, který se po práci ve vinařstvích v Japonsku rozhodl začít podnikat v tomto prestižním koutě Francie.

Domaine Petit Roy Fusion Bourgogne Aligoté se vyrábí z hroznů pocházejících z pozemku Aux Boutières, který se nachází v Savigny-lès-Beaune, v srdci Burgundska. Vinice vysazené v roce 1983 mají jílovito-vápenité a bahnité půdy, které zaručují rozvoj mimořádného minerálního charakteru. Po kvašení v sudech s místními kvasinkami odpočívá hotové víno 9 měsíců v použitých sudech. Síra se při jednotlivých krocích používá minimálně a víno se lahvuje bez zjemňování a filtrace, aby se zachoval jeho čistý charakter.

Ve sklenici víno odhaluje jasnou barvu se slámově žlutými tóny. Aromatický profil je svěží a živý s tóny broskví a meruněk, hrušek a žlutých jablek, po nichž následují minerální tóny. V chuti je víno svěží, šťavnaté a štíhlé s živou kyselinkou a výrazným minerálním podtónem, který přetrvává v dlouhém závěru. Je to víno, které nejlépe vyjadřuje půvabný a živý charakter Aligoté. Je vynikající jako aperitiv, k lehkým vegetariánským pokrmům a míchaným salátům.