Paul Hobbs Russian River Valley Pinot Noir 2021

Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Není třeba dekantovat, ale nejlepší je otevřít ho hodinu před podáváním.

Vinař Paul Hobbs, považovaný za jednu z nejuznávanějších osobností kalifornského vinařství, založil své vinařství v roce 1991. O sedm let později koupil usedlost v Sebastopolu, kde založil svůj sklep. Dnes vyrábí prémiová vína z konkrétních apelací a jednotlivých vinic, která jsou čistým vyjádřením terroir a jsou uznávaná po celém světě.

Hrozny odrůdy Pinot Noir se vybírají z různých vinic v apelaci Russian River Valley mezi řekou Russian River a pohořím Mayacamas. Pobřežní větry sem přinášejí chladný vzduch, který podporuje tvorbu ranní mlhy a vytváří ideální mikroklima pro odrůdu Pinot Noir. Po ruční sklizni probíhá kvašení s místními kvasinkami v malých nerezových tancích a hotové víno zraje 9 měsíců ve směsi nových a neutrálních dubových sudů.

Paul Hobbs Russian River Valley Pinot Noir má intenzivní, tmavě rubínovou barvu s fialovými odstíny. Ve vůni se projevuje ovocným aromatickým profilem s tóny granátového jablka, ostružin a drobných červených bobulí, po nichž následují tóny bergamotu, středomořských bylin a čajových lístků. V chuti je elegantní a harmonické, se středně plným tělem a živou kyselinkou. Je svěží a minerální s jemnými, dobře integrovanými tříslovinami a lahodným ovocným závěrem. Vyzkoušejte ho k pečené vepřové panence nebo smaženým jehněčím žebírkům.