Lze skladovat ve sklepě po dobu 8 let. Před podáváním není třeba dekantovat.

Vinařství Tenuta dell'Ornellaia, které v roce 1981 založil Marchese Lodovico Antinori, je dnes jedním z nejznámějších italských vinařství. Antinori je bratrem Piera Antonoriho, zakladatele Tenuta Tignanello, a bratrancem Maria Incisa della Rocchetta, který založil Tenuta San Guido, jež produkuje světoznámé víno Sassicaia. Lodovico Antinori byl jedním z prvních, kdo začal v toskánské pobřežní oblasti Maremma vyrábět špičkové směsi ve stylu Bordeaux nebo "Super Tuscans", jak se jim dnes říká.

Nejdostupnějším vínem je Le Volte, živé a lehké toskánské červené víno složené převážně z Merlotu a menšího množství Sangiovese a Cabernetu Sauvignon. Každá odrůda hroznů kvasí zvlášť v nerezových tancích a poté zraje 10 měsíců v dubových sudech, než vznikne finální směs.

Výsledkem je elegantní, ovocné červené víno, které je plné zralých švestek, třešní a višní, s nádechem tmavých bobulí a kořením z doutníkových krabic a toastů z dubového dřeva. V chuti se projevuje bohatá, hladká textura, střední tělo, měkké třísloviny a dlouhý závěr s bohatou chutí tmavého ovoce okořeněnou skořicí, hřebíčkem a sušenými bylinami. Zkuste ho kombinovat s klasickými italskými uzeninami, sezónní zvěřinou nebo čerstvými těstovinami podávanými s bohatým rajčatovým ragú.