Organická vína
Ekologická vína lze vyrábět pouze z hroznů vypěstovaných bez chemických přísad. To znamená, že na vinici jsou zakázány chemické herbicidy, pesticidy a fungicidy a vinaři nemohou ve vinařství používat chemické zvýrazňovače barvy nebo chuti. Místo toho ekologičtí výrobci používají alternativní prostředky, jako je hnůj a přírodní pastviny, například ovce, k potlačení růstu plevelů. Poptávka po červeném bio víně, bio proseccu a bílém bio víně v poslední době prudce roste, takže je to dnes jedna z nejoblíbenějších možností výběru vína.
Různé definice ekologických vín
Něco, co může být v souvislosti s organickými víny matoucí, je to, že na různých místech existují různé definice. V Evropě a Kanadě musí být ekologické víno vyrobeno z ekologicky vypěstovaných hroznů, ale vinaři mohou přidávat siřičitany. V USA mají vinaři přidávání siřičitanů zakázáno a musí používat pouze ekologicky vypěstované hrozny. Ve většině regionů existují programy certifikace ekologického zemědělství, jako je Národní program ekologického zemědělství USDA a oficiální certifikace EU.
Klíčové oblasti ekologického vína
Ekologická vína se vyrábějí po celém světě, ale v některých oblastech je tato praxe obzvláště rozšířená. Největšími výrobci ekologických vín jsou Francie, Španělsko a Itálie, které dohromady vyrábějí přibližně 80 % světové produkce ekologických vín. Zvláště významná se stala ekologická vína ve Španělsku, kde se rozloha ekologicky pěstovaných vinic za posledních deset let zvýšila o 522 %.
A Birthday to Remember with DAOU & Colomé Celebrating my mother’s birthday was made even more special thanks to two incredible wines—DAOU Cabernet Sauvignon 2021 and Colomé Auténtico Malbec 2020. The star of the evening was undoubtedly the DAOU Cabernet Sauvignon. From the first sip, it enveloped us in its rich, velvety embrace. The deep dark fruit flavors, hints of cocoa, and perfectly balanced oak made every glass feel like a true indulgence. It was bold yet elegant, a wine that effortlessly brought warmth and joy to our gathering. Seeing my mother savor each sip with a smile made it all the more memorable. The Colomé Auténtico Malbec also delivered beautifully, with its pure expression of high-altitude Malbec. It was powerful, with ripe blackberries, spice, and a smooth, lingering finish—an excellent complement to the evening. These wines didn’t just enhance our meal; they became part of the celebration, elevating every toast and conversation. A heartfelt thank you to DAOU and Colomé for making this special occasion truly unforgettable!