Lze skladovat ve sklepě po dobu 20-25 let. Doporučuje se dekantovat po dobu jedné hodiny.

Vinařství Mendel, známé po celém světě díky svým výjimečným vínům Malbec a Cabernet Sauvignon, se nachází v srdci argentinské vinařské oblasti Mendoza a vlastní vinice v Lujan de Cuyo a Altamira. Společnost vede Anabelle Sielecki spolu se slavným vinařem Robertem de la Motou. Název společnosti je poctou majitelky jejímu otci.

Hrozny Cabernet Sauvignon pocházejí z vinic Finca de los Andes nacházejících se v Perdriel v Luján de Cuyo v nadmořské výšce 1050 metrů. Réva je stará více než 25 let a je neštěpená. Po fermentaci zraje hotové víno 12 měsíců ve francouzských dubových sudech (z nichž třetina je nová) a dalších 6 měsíců v láhvi.

Víno má hlubokou a hustou barvu s rubínově červenými tóny. Ve vůni se objevuje intenzivní aroma cassis, borůvek a dalších lesních plodů, které se prolíná s tóny pepře, vanilky a karamelu. V chuti je víno koncentrované a plné, elegantní a velmi vyvážené. Má živou kyselinu a měkké, zralé třísloviny. Je kulaté a živé a odhaluje dlouhý a sametový závěr. Skvěle se hodí ke grilovanému masu, zejména hovězímu, ale také k pečeným houbám a některým bohatým vegetariánským receptům.