Long Shadows Saggi 2018

Pijte nyní nebo nechte ve sklepě až 10 let. Před podáváním není třeba dekantovat.

Díky vizi a prozíravosti zakladatele Allena Shoupa je Long Shadows považováno za jednoho z nejdynamičtějších a nejzajímavějších producentů, kteří v současnosti působí v Columbia Valley. Allen pracoval dvacet let pro Chateau Ste. Michelle a pomohl tak Washingtonu dostat se na mapu výjimečných vinařství. Nyní jeho nový projekt spolupracuje s některými z nejlepších světových vinařů, aby do tohoto slibného koutu vinařského světa vnesli svůj vlastní talent a vkus.

Přestože bylo vinařství založeno teprve v roce 2003, bylo již vyhlášeno časopisem Food & Wine "Vinařstvím roku" díky vínům, jako je tato okouzlující a neobvyklá směs Sangiovese a Cabernet Sauvignon. Ovoce pochází z vinice Candy Mountain, kde teplé klima vytváří bohaté aroma černého rybízu a spoustu barvy, a z vinice Boushey v údolí Yakima, kde chladnější podmínky zachovávají dostatek aromatických látek a svěžesti.

Ovoce se sklízí ručně a poté kvasí v malých tancích, přičemž část šťávy se na začátku odkalí, aby se zvýšila koncentrace a intenzita. Mladé víno pak zraje 18 měsíců v 55% nových sudech z francouzského dubu. Toto průrazné červené víno, které oplývá šťavnatými tóny lesních plodů a tmavých třešní, je ideální pro uskladnění ve sklepě po dobu několika dalších let nebo pro vychutnání nyní s masem z divoké zvěře nebo vydatnými pokrmy z hovězího masa.

Translated with www.DeepL.com/Translator (free version)