Lze skladovat ve sklepě po dobu 7 let. Před podáváním není třeba dekantovat.

Feudi Salentini je ukryté v půvabném koutě Salenta na "patě" Itálie, obklopené sluncem rozpálenými vinicemi, prastarými olivovými háji a jiskřivým Středozemním mořem. Vinařství dnes vede již třetí generace rodiny, Cosimo a Maria Teresa Varvaglioneovi, kteří se snaží zachovat dědictví a tradice a zároveň využívají nejmodernější techniky k výrobě těch nejlepších vín.

Tato oblast je proslulá svými robustními a vydatnými červenými víny, která jsou plná bohaté chuti tmavého ovoce s nádechem země a sušených bylin. Horké letní dny a chladivý mořský vánek poskytují ideální klima pro pěstování místní odrůdy Primitivo di Manduria, která dosahuje optimální zralosti a dobře se vyrovnává se suchými podmínkami.

Jejich silné víno Sassirossi Primitivo je pojmenováno po "červených kamenech", které se nacházejí na vinicích, což je odkaz na půdy Salenta bohaté na železo, které dodávají vínům jejich charakteristickou přesnost a mineralitu. Hrozny jsou pečlivě ručně sklízeny a vinifikovány v nádržích s kontrolovanou teplotou, poté jsou ponechány 8 měsíců zrát ve francouzských dubových sudech. Vzniká tak intenzivní, hluboce ovocné červené víno, které se může pochlubit velkorysým plným tělem, pevnými tříslovinami a velmi dlouhým závěrem ochuceným tóny zimního koření, hořké čokolády a pražených kávových zrn.