Lze skladovat ve sklepě po dobu 8 let. Před podáváním není třeba dekantovat.

Bonarda je považována za druhou argentinskou národní odrůdu révy vinné po dnes již světoznámých vínech Malbec, ale mimo Latinskou Ameriku je stále málo známá. Tento úžasný exemplář z jedné vinice je dílem Alejandra Vigila, hlavního vinaře společnosti Catena Zapata, a historičky Adrianny Cateny, která je dcerou Nicolase Cateny, jenž pomohl Argentinu zapsat na mapu Malbeku.

Alejandro a Adrianna spojili své síly a založili vlastní značku vína El Enemigo, jejímž cílem je ukázat novou stránku argentinského vinařského potenciálu inspirovanou jak tradicí, tak i porušováním zbytečných pravidel, jak by se věci měly dělat.

Toto konkrétní cuvee se vyrábí z malého 5hektarového pozemku s velmi starou vinnou révou odrůdy Bonarda, kterou Alejandro zachránil. Vinice jsou vysazeny na písčitém pozemku, který se nachází v nadmořské výšce 650 metrů v Rivadavii ve vinařské oblasti Mendoza. Hrozny se pečlivě vybírají v optimální zralosti, aby se zachovala kvalita, a fermentují v nerezových tancích. Mladé víno pak zraje 15 měsíců v použitých sudech z francouzského dubu, což dodává živé chuti tmavých bobulí, švestek a třešní jemné tóny opečeného dubu a koření.