Dominio del Aguila Albillo Vinas Viejas 2018

Uchovávejte ve sklepě až 10 let. Není třeba jej dekantovat, ale nejlépe jej otevřít půl hodiny před podáváním.

Dominio del Aguila bylo založeno v roce 2010 jako osobní projekt enologa Jorgeho Monzóna a jeho partnerky Isabel Rodero. Jorge Monzon zde uplatňuje všechny zkušenosti, které získal během svého působení v několika prestižních vinařstvích, jako jsou Romanée Conti, Vega Sicilia a nakonec Bodegas Arzuaga, kde strávil 9 let. Ze svých starých vinic vyrábí v malých objemech jedinečná vína s velkou osobitostí a jemností. Usedlost se rozkládá na 30 hektarech v městečku La Aguilera, v oblasti s označením původu Ribera del Duero.

Dominio del Aguila Albillo Vinas Viejas se vyrábí z hroznů Albillo ze 70letých vinic a vinifikuje se v čistotě. Mošt kvasí v dubových sudech francouzského typu při nízkých teplotách po dobu 10 měsíců, na kvasných kalech.

Toto víno se vyznačuje veškerou osobitostí a svěžestí hroznů Albillo, ale má charakter velkého burgundského bílého. Ve sklenici vykazuje krásnou zlatavou barvu. Květinová vůně se prolíná s tóny žlutých švestek a broskví, náznakem křemene a závěrečným tónem cedru a toastu. V ústech je objemné a hutné, kulaté s dobrou svěžestí.

Vychutnejte si ho nyní v kombinaci s kuřecím nebo krůtím masem, nebo ho nechte ve sklepě až 10 let.