Domaines Lupier Raul Perez La Dama 2023

Lze skladovat ve sklepě po dobu 15 let. Není třeba dekantovat, ale nejlepší je otevřít ho půl hodiny před podáváním.

Domaines Lupier se nachází ve vesnici San Martín de Unx ve španělské vinařské oblasti Navarra a jedná se o malé vinařství, které nedávno koupil známý vinař Raúl Pérez z Bierzo. Usedlost tvoří 27 malých pozemků se starými vinicemi odrůdy Grenache (některé z nich pocházejí z počátku 20. století) v nadmořské výšce od 400 do 750 metrů.

Domaines Lupier La Dama je červené víno vyrobené z ekologicky pěstovaných hroznů odrůdy Garnacha z 15 různých pozemků v nadmořské výšce 650 až 750 metrů. Vinice jsou v průměru starší než 120 let a jsou vysazeny na vápenitých půdách. Po ruční sklizni a vinifikaci zraje víno 36 měsíců v sudech z francouzského dubu různých velikostí.

Ve sklenici víno odhaluje intenzivní, tmavě třešňovou barvu. Jeho aromatický profil je výrazný a komplexní, s tóny červeného ovoce a pomerančové kůry, minerálními tóny a podtónem lékořice a čaje. V chuti je víno dobře strukturované a výrazné, elegantní a vyvážené. Je měkké a silné, koncentrované a zakulacené, s hladkými, dobře integrovanými tříslovinami a dlouhým závěrem, který evokuje kořenité a minerální tóny. Vyzkoušejte ho k jehněčímu pečenému na bylinkách nebo k vepřové panence v houbové omáčce.