Domaine Patrick Javillier Bourgogne Cote d'Or Cuvee des Forgets 2023

Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Není třeba dekantovat, ale nejlépe víno otevřete půl hodiny před podáváním.

Vinařství Patrick Javillier, založené v roce 1945, se nachází v oblasti Côte de Beaune, konkrétně ve slavné burgundské vesnici Meursault. Vinice se rozkládají na ploše přibližně 11 hektarů a jsou osázeny převážně odrůdou Chardonnay. V současné době vinařství vede Marie Javillier, dcera Patricka, s pomocí svého švagra Pierra-Emmanuela Lamyho.

Hrozny odrůdy Chardonnay pocházejí z různých vinic v oblasti Côte d'Or na jižních svazích Côte de Beaune, kde se nacházejí na jílovitých půdách. Vinifikace a zrání probíhají v dubových sudech, které vínu dodávají komplexnost a plnost.

Bourgogne Côte d'Or Cuvée des Forgets je živé, svěží a elegantní víno s voňavým a širokým aromatickým profilem. Vůně odhaluje úvodní tóny bílého a žlutého ovoce, následované náznaky divokých květin a tóny praženého chleba. Na patře je energické, šťavnaté a zaoblené. Má rafinovaný charakter a střední tělo. Je vyvážené, s výraznou a osvěžující kyselinkou, která přechází do dlouhého závěru připomínajícího lehké tóny praženého dřeva. Je vynikajícím aperitivem a skvěle se hodí k bílým rybám a drůbeži. Nezbytnou kombinací je mořský jazyk na másle.