Pijte jej nyní nebo nechte ležet ve sklepě až 8 let. Není třeba dekantovat.

Aubert de Villaine, který stojí v čele vinařství Romanée-Conti, koupil se svou ženou Pamelou v roce 1971 vinařství Domaine A. & P. de Villaine v Bouzeronu. Poté, co se stal impozantním ambasadorem zařazení burgundského podnebí na seznam světového dědictví, rozhodl se zde uplatnit stejné metody, jaké se používají na panství Romanée-Conti: vinná réva se pěstuje biodynamicky, certifikace ekologického zemědělství, přírodní vinifikace, hrozny se sbírají a třídí ručně. Panství Villaine postupně převzal jeho synovec Pierre de Benoist. To se nachází v mnohem komornějším prostředí než v Côte de Nuits a panství produkuje vynikající vína v obou barvách. Ať už pocházejí z Mercurey, Rully nebo Bouzeronu, stala se tato vína jedněmi z nejkrásnějších na Côte Chalonnaise.

Pozemek Chardonnay, z něhož pochází toto Rully, se nachází těsně pod slavným Clos de Saint Jacques, vyhlášeným Premier Cru této apelace. Vinice vysazené v roce 1990 jsou vystaveny východní expozici na úpatí kopce na terroir, kde převládá vápenec, a mají mírné výnosy.

Toto víno vykazuje velmi elegantní vůni tvořenou krásnými květinovými tóny a jemnými citrusovými vůněmi. Je harmonické a silné, napjaté, ale přesto hřejivé. Má vynikající kyselinku a velmi osvěžující slaný závěr. Dejte si ho jako aperitiv, k rybám, bílým masům nebo jemným sýrům.