Dakishvili Family Selection Saperavi 2021

Lze skladovat ve sklepě po dobu 15 let. Před podáváním ho až hodinu odstavte.

Rodinné vinařství Dakishvili najdete ve vesnici Shalauri v centru starobylé vinařské oblasti Kachetie v Gruzii. Odkaz vinařství sahá do minulosti čtyř generací a v současné době jej odborně vedou Giorgi a Temuri Dakishviliovi. Giorgi byl dříve hlavním výrobcem vína v Teliani Valley, ale nyní pracuje společně se svým synem na vytvoření elegantní řady původních gruzínských vín.

Rodinné vinice se nacházejí v CHOP Tsinandali v okolí vesnice Kondoli. Vinice jsou vysazeny na hlinitopísčitých půdách na břehu řeky Alazani, v poměrně vysoké nadmořské výšce 400 metrů. Na vinicích se pěstuje směs odrůd Cabernet Sauvignon a místního ovoce, jako jsou Mtsvane, Kisi a všudypřítomná Saperavi, vlajková odrůda Gruzie.

Z láhve se line vůně bohatých ostružin, cassis a nádech kávy. Víno má krásnou tmavě rubínovou barvu, typickou pro Saperavi. Hrozny kvasily 6 měsíců v Qvevri, poté byly lahvovány bez filtrace. Třísloviny jsou dobře strukturované a v ústech se snoubí s chutí švestek, zavařených bobulí a jistou kouřovostí, což z tohoto vína dělá lahodný, plný požitek. Párujte ho s tradičními gruzínskými pokrmy, grilovaným masem nebo vyzrálými sýry.