Colterenzio Lafoa Sauvignon 2018

Lze skladovat ve sklepě po dobu 5 let. Podávejte chlazené.

Společnost Colterenzio, kterou založilo 26 místních pěstitelů hroznů a majitelů půdy jako malé družstvo, sídlí ve stejnojmenném městě, které je obklopeno mírnými kopci posetými vinnou révou. Jedná se o podoblast Uberetsch v Jižním Tyrolsku, která je známá svými svěžími bílými a peprnými červenými víny. Dnes se družstvo značně rozrostlo a jeho členové přispívají hrozny z 30 hektarů vinic, které zahrnují některé z nejlepších jihotyrolských pozemků.

Toto výjimečné bílé víno připomíná špičkové lahve z Pessac-Léognan v Bordeaux, kde se vyrábí jedny z nejlepších vín na bázi Sauvignon Blanc na světě. Ovoce pochází výhradně z jediné vinice Lafoa poblíž městečka Girlan. Hrozny se obvykle sklízejí na začátku září v optimální zralosti, polovina moštu kvasí v dubových sudech a zbytek v nerezových tancích. Víno pak zraje na kvasničných kalech po dobu 8 měsíců před lahvováním.

Vůně je pozoruhodně komplexní s vrstvami zimolezu, citrusové kůry, grapefruitu a medového melounu. V chuti se projevuje lákavá kyselinka, jasná chuť citrusů a tropického ovoce a krémová textura díky zrání na kalu. Dobře zakulacené a vybroušené víno s velkou dávkou jemnosti se skvěle hodí k pečenému kuřeti, lososovi nebo bohatému rizotu.