Champagne Adam-Jaeger Blanc de Blancs Millesime 2014

Lze skladovat ve sklepě po dobu 20 let. Není třeba ho dekantovat.

Maison Adam-Jaeger, nacházející se v Berru ve francouzské vinařské oblasti Champagne, je malé rodinné vinařství, založené v 90. letech a v současné době vedené Regisem Adamem.

Blanc de Blancs Millesimé je mimořádně elegantní víno vyráběné výhradně z hroznů odrůdy Chardonnay z vinic tohoto vinařství. Chladné kontinentální podnebí a typické vápencové půdy zde umožňují této odrůdě vzkvétat a vytvářet vína vynikající kvality. Po druhém kvašení v láhvi víno zraje na kalech po dobu 11 let. Díky tomuto dlouhému zrání vzniká komplexní a strukturované víno s jedinečným, rafinovaným charakterem.

Ve sklenici má víno slámově žlutou barvu, kterou podtrhují jemné a trvalé bublinky. Jeho aromatický profil je široký a zralý, s lahodnými tóny čerstvého žlutého a tropického ovoce, květinovými a minerálními náznaky a pozadím pražených mandlí, chlebové kůrky a briošky. Na patře je víno bohaté, kulaté a elegantní, s krémovou texturou a dobrou ovocnou koncentrací. Je svěží a vyvážené, s dlouhým závěrem, v němž se prolínají tóny pražených ořechů a tropického ovoce. Vyzkoušejte ho k kuřeti z Bresse ve smetanové omáčce, k humrovi, k tataráku z tuňáka nebo k pečenému camembertu s listovým těstem.