Lze skladovat ve sklepě po dobu 8 let. Před podáváním není třeba dekantovat.

Rodina Pelizzatti může vysledovat své vinařské dědictví až do 19. století, kdy její předkové žili a obdělávali půdu v italské Valtellině. Pozdější generace emigrovaly do Argentiny, ale v roce 2002 se vrátili ke svým vinařským kořenům založením vlastního vinařství v podoblasti Agrelo v Mendoze. Nyní mají přibližně 120 hektarů vinic, včetně pozemků v Lujan de Cuyo a ve vysokohorské podoblasti Valle de Uco.

V průběhu let rodina převedla všechny své vinice na ekologické a biodynamické zemědělství. Ve vinařství praktikují metody minimálních zásahů, používají divoké kvasinky a síru a další přísady používají pouze v nezbytně nutných případech. Rodinná vína Estate Selection jsou vyráběna z nejlepších parcel s nejlepšími půdními profily. Ovoce pro tento Malbec pochází z vinic Finca Los Cedros, Finca Ayni a Paraje Altamira, kde se réva nachází v nadmořské výšce 1100 metrů.

Po příchodu do vinařství se hrozny vinifikují a mladé víno pak zraje 12 měsíců v kombinaci velkých neutrálních sudů z francouzského dubu a betonových tanků. To pomáhá zachovat dostatek přirozených aromatických látek a charakteru hroznů Malbec, stejně jako vyhladit třísloviny a přidat jemné tóny koření a opečeného dubu.