Lze skladovat ve sklepě po dobu 7 let. Před podáváním není třeba dekantovat.

Cafayate v severní Argentině připomíná americký jihozápad a je jednou z nejvýše položených vinařských oblastí na světě. Bodega San Pedro de Yacochuya zde byla založena renomovaným vinařským poradcem Michelem Rollandem a místní rodinou Etchartů, která zde vyrábí víno již od roku 1850.

Vinice na panství rostou v nadmořské výšce kolem 2000 metrů v podmínkách podobných poušti. Vysoká nadmořská výška pomáhá díky intenzivnímu UV záření a suchým, suchým podmínkám vytvářet intenzivně koncentrovaná vína s bohatou chutí. Hrozny pro toto zářivě červené víno, které se sklízí převážně z odrůdy Malbec spolu s příměsí Cabernet Sauvignon, se sklízejí ručně brzy ráno, aby se zachovala svěžest a aromatické látky.

Po příchodu do vinařství ovoce kvasí v nerezových tancích a před lahvováním zraje 12 měsíců v nových i použitých francouzských dubových sudech. Výsledkem je šťavnaté víno s tmavým ovocem, které překypuje cassis, ostružinami a černými třešněmi s akcentem tónů lékořice, dřevěného kouře a koření z doutníkové krabice. Toto plné a robustní červené víno je skvělým partnerem pro červené maso včetně prvotřídního steaku, šťavnatých grilovaných žebírek nebo třeba uzenin.