Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Není třeba dekantovat.

Vinařství Bouchard Finlayson, založené v roce 1989 slavnou burgundskou společností Bouchard et Fils ve spolupráci s vinařem Peterem Finlaysonem, se rozkládá na 25 hektarech vinic vysázených na jílovitých kopcích v údolí Hemel-en-Aarde v okrese Overberg v Západním Kapsku. Přímořské klima je zde zmírňováno proudem Benguela, který přichází z Antarktidy, a vytváří tak ideální chladné klima pro pěstování vinné révy a zejména pro odrůdy Pinot Noir a Chardonnay. Od roku 2000 je společnost ve vlastnictví rodiny Tollmanů a sklep vede vinař Chris Albrecht. Filozofie společnosti se však nezměnila: chtějí vyrábět vysoce kvalitní vína, která vyjadřují jedinečný terroir Jižní Afriky, s využitím know-how a tradičních vinařských technik Burgundska.

Hrozny odrůdy Chardonnay jsou vybírány z vinic v údolí Elandskloof Valley, které se nachází v nadmořské výšce 700 metrů ve vinařské oblasti Western Cape. Po krátké maceraci a alkoholovém kvašení víno zraje 8 měsíců.

Bouchard Finlayson Crocodile's Lair Chardonnay je bohaté a voňavé víno s vůní zralého ovoce a sladkého koření, zázvoru a lehce opečených tónů. V chuti je svěží a živé. Má dobré tělo a velmi elegantní rovnováhu. Závěr je dlouhý a připomíná minerální tóny. Vyzkoušejte ho k rybám, jako je losos, nebo k indickým vegetariánským receptům.