Blank Canvas Abstract Sauvignon Blanc 2018

Lze skladovat ve sklepě po dobu několik let. Před podáváním není třeba dekantovat.

Vinařství Blank Canvas, které v roce 2013 založili Matt Thomson (A Master of Science) a Sophie Parker-Thomson ( A Master of Wine), se stalo jedním z předních novozélandských dodavatelů kvalitních hroznů a skvělým výrobcem vín z jednotlivých vinic.

Ačkoli jejich sídlo se nachází v severovýchodní oblasti Marlborough, Matt a Sophie získávají hrozny od pěstitelů nacházejících se v nejlepších lokalitách země, jako je Central Otago a Hawke's Bay. Jejich nabídka vín pochází z celkem devíti vinic - každá z nich je svým způsobem výjimečná a do života je uvádějí dva velmi zkušení vinaři.

Abstract je dokonalým příkladem poslání vinařství Blank Canvas. Je to jedinečný, osobitý Sauvignon Blanc, nezatížený očekáváním, jaké by mělo být novozélandské víno. Vyznačuje se komplexní aromatickou vůní, která překypuje tóny divoké zahrady s bílými květy, černým rybízem a angreštem a tropičtějšími tóny guavy a mučenky. Hrozny pro tuto směs pocházely z vinice Holdaway ve Wairau Valley a zrály 14 měsíců ve francouzském dubu, což dodává chuti šťavnatý pikantní tón. Hlavním lákadlem je však jádro trpkého angreštu a mučenky, které je prokresleno výraznou slaností. Jedná se o brilantní, originální vyjádření novozélandského terroir, které se nejlépe hodí k asijským pokrmům z mořských plodů, zeleným aromatickým bylinkám nebo grilovaným rybám, a to tak čerstvým, jak jen je možné.