Jakou roli hraje terroir při výrobě červených směsí Bordeaux?

Příznivý vliv na výrobu červených směsí v Bordeaux má terroir, který určuje specifické znaky vín. Složení půdy se liší od štěrkovité a písčité v Médocu až po jílovitou a vápencovou v Saint-Émilionu, čímž se řídí odvodnění, zadržování vody a příjem živin révou, což přímo ovlivňuje kvalitu hroznů a vývoj chuti. Klimatické rozdíly, jako je teplota, srážky a také sluneční záření, rovněž ovlivňují průběh zrání a vývoj fenolických látek v hroznech, což vede ke skvělé struktuře a aromatickému profilu vína. Poloha vinic, nadmořská výška a mikroklima mají navíc zásadní význam pro vyjádření terroir oblasti, což představuje rozmanitost a také komplexnost červených směsí Bordeaux.
Nezapomeňte, že dotazy mohou zadávat pouze přihlášení uživatelé