Jak ovlivňuje zrání v dubu chuťový profil vín Zinfandel?

V porovnání s ostatními existuje mnoho vín Zinfandel, která jsou zrající v dubu, což může skutečně změnit jejich chuť a také strukturu. Dubové sudy propůjčují vínu vůni vanilky, koření a karamelu, spolu s jemnými tóny toastu a kouře, přičemž poslední dvě složky jen umocňují ovocné složky vína. Zrání v dubovém dřevě také zlepšuje třísloviny tím, že dodává vínu plnější a silnější chuť a větší komplexnost. Zatímco přílišný vliv dubu může zakrýt ovoce, ve víně musí vinaři pečlivě vytvořit víno s vyváženým charakterem dubu, aby byl výsledný produkt úspěšný.