Manincor

Manincor je 400 let staré vinařství na 50 hektarech, což z něj činí největší vinařství v celé provincii Jižní Tyrolsko v severní Itálii. Manincor, opředený starými hodnotami a bohatým dědictvím (některé budovy na panství pocházejí z roku 1608), je postaven na historii mnoha generací vinařství a zemědělství. Zpočátku Manincor nebyl vinařstvím a pouze prodával hrozny ostatním. Po zřízení vlastního sklepa v roce 1996 však společnost Manincor začala drtit vlastní hrozny a od té doby vyrábí špičková vína. Přes dlouhou historii, která sahá po několik generací, zůstává stále rodinným podnikem, v jehož čele stojí Michael a Sophie Goëss-Enzenbergovi.

San Giuseppe al Lago 4
39052 Caldaro Itálie

Michael a Sophie Goë ss-Enzenberg

S vinařstvím starým 400 let těží Manincor z přirozeně čisté úrody. Panství dbá na zachování autentické rovnováhy a samotný vinný sklep je vybudován pod vinnou révou a z nadzemní části není téměř vůbec patrný. Základem výroby vína ve vinařství Manincor jsou biodynamické principy a jejich zaměření na udržitelnost je dlouhodobé, zatímco ostatní vinařství spěchají, aby tento trend dohnala. Jejich filozofie sahá od půdy a půdy přes sklepy až po vinnou révu. Vinařství si díky své oddanosti a respektu k přírodě a okolí vysloužilo nejvyšší certifikace v rámci standardů pro biodynamickou certifikaci Demeter a biopotraviny EU. Pro Manincor to nejsou jen vinice, ale celá krajina včetně luk, sadů a lesů na panství.