Lze skladovat ve sklepě po dobu 8 let. Před podáváním není třeba dekantovat.

Vinařství Familia Zuccardi, založené v roce 1963 Albertem Zuccardim, je rodinné vinařství, které se rozrostlo do vinařského impéria, jež se rozkládá po celém kontinentu. Jeho špičková vína (a olivové oleje) se dnes pod odborným vedením dvou Albertových synů vyvážejí do více než 60 zemí. Sebastian a Jose Alberto Zuccardi jsou nekompromisní ve své snaze o dokonalost.

Zuccardi nabízí širokou škálu argentinských vín a značek, včetně Malbec, Cabernet Sauvignon a Chardonnay, stejně jako šumivá vína a špičková vína pod značkou "Santa Julia". Fósil se vyrábí ze 100% Chardonnay, které se pěstuje v jednom z nejextrémnějších klimatických pásem, které údolí Uco nabízí.

Hrozny pro Fósil se pěstují v oblasti San Pablo IG v nadmořské výšce 1400 metrů. Jedná se o čisté, terroirové víno, vyráběné bez jablečno-mléčného kvašení. Vůně je plná nuancí, odhaluje trpké jablko, citron, lískový oříšek a tóny zázvoru, bylin a střelného prachu. V ústech se projeví jeho svěží a elegantní charakter, připomínající tuhý vítr, který můžete potkat na vrcholcích andských hor. Chuť je suchá a slaná, s čistými citronovými vlastnostmi a jemnými, opečenými náznaky zrání v sudech. Fósil je hoden samostatného pití, ale lze jej také kombinovat s elegantními kuřecími pokrmy, smetanovými omáčkami nebo sushi.