Xavier Vignon Chateauneuf du Pape 2022

Lze skladovat ve sklepě po dobu 15 let. Není třeba dekantovat, ale nejlepší je otevřít ho půl hodiny před podáváním.

Xavier Vignon, považovaný za jednoho z nejmodernějších a nejinspirativnějších vinařů v údolí Rhôny, začal vyrábět vlastní vína teprve v roce 2002. Dnes se jeho panství rozkládá na zhruba 35 hektarech vinic, z nichž vyrábí vynikající vína založená na místních odrůdách, které nejlépe vyjadřují terroir regionu.

Vína Châteauneuf-du-Pape od Xaviera Vignona jsou směsí převážně Grenache s Mourvèdre, Syrahem a Clairette. Hrozny jsou pečlivě vybírány ze 40 pozemků, které se vyznačují různými typy půd, včetně vápence, červeného pískovce nebo dokonce uválcovaných oblázků (místně nazývaných galets roulés) a hnědých půd. Vinifikace probíhá pro každou odrůdu zvlášť ve směsi nerezových, betonových a zkrácených kónických nádrží. Vína pak zrají více než rok ve směsi oceli, terakoty a dřeva.

Víno má čistou a jasnou barvu se světle červenými tóny. Ve vůni odhaluje široký buket s vůní černých třešní, drobného červeného ovoce a aromatických bylin. V chuti je víno měkké, bohaté, koncentrované a dobře strukturované s jemnými a sametovými tříslovinami a příjemnou osvěžující kyselinkou. Závěr je dlouhý a připomíná příjemné ovocné tóny. Je to elegantní a vyvážené víno, které může zůstat ve sklepě několik let nebo si ho můžete ihned vychutnat ke zvěřině či jehněčímu.