Xanadu Cabernet Sauvignon 2021

Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Před podáváním není třeba dekantovat.

Toto svérázné australské vinařství je pojmenováno po Xanadu, legendárním sídle Kubla Chána na mongolské náhorní plošině. Vinařství založil v roce 1977 Ir Dr. John Lagan, literární nadšenec, kterého inspirovaly paralely mezi okouzlujícím vyobrazením exotického města básníkem Samuelem Coleridgem a jeho novou adoptivní domovinou Margaret River. Není těžké pochopit proč, vzhledem k úžasné poloze vinařství v blízkosti pobřeží a zalitého teplým středomořským sluncem.

Jedná se o jejich klasický Cabernet Sauvignon, který nádherně ukazuje krásu terroir Margaret River díky ovoci pocházejícímu z jejich 110 hektarů prvotřídních vinic. Hlavní vinař společnosti Xanadu Glenn Goodall se ve vinařství chová lehce, protože věří, že je třeba respektovat přirozenou kvalitu hroznů a ne je jednoduše "umlátit".

Po vinifikaci Goodall nechává mladé víno 14 měsíců zrát ve sklepě ve 40% nových sudech z francouzského dubu, než je připraveno k lahvování. Výsledkem je sofistikované a přitom překvapivě robustní červené, které je trvale nejoceňovanější značkou Xanadu. Ve vůni se objevují lákavé tóny drcených lesních plodů, čerstvé máty a zralých švestek, zatímco první doušek odhalí plné tělo, hladké třísloviny a dlouhý závěr okořeněný tóny koření a lékořice.