Vincent Girardin Bourgogne Cuvee Saint-Vincent Blanc 2022

Pijte nyní nebo nechte ve sklepě až 10 let. Není třeba dekantovat.

Domaine Vincent Girardin se nachází v Meursault, v Côte de Beaune v Burgundsku. Byla založena v roce 1980, kdy Vincent Girardin, který pocházel z vinařské rodiny Santenay, začal samostatně vyrábět víno ze dvou hektarů vinic zděděných po rodičích. Brzy byla kvalita jeho vín uznávána po celém světě a umožnila mu rozšířit podnikání a zaměřit se především na velká bílá a červená vína z Côte de Beaune (Meursault, Puligny Montrachet, Chassagne Montrachet, Saint Aubin, Santenay, Savigny Les Beaune, Aloxe Corton, Volnay a Pommard). V roce 2012 Vincent Girardin prodal svůj podnik panu Nié, Président de la Compagnie des Vins d'Autrefois v Beaune.

Cuvee Saint Vincent Blanc pochází ze 100% hroznů Chardonnay. Pětatřicetiletá vinná réva, která se nachází v regionální apelační oblasti Côte de Beaune, roste na jílovitých vápencových půdách. Hrozny se lisují, poté se mošt dekantuje a ukládá do 500litrových sudů z francouzského dubu, v nichž probíhá kvašení. Rafinace trvá 10 měsíců na kvasnicích. Měsíc před lahvováním je víno uloženo do nerezových kádí, kde se mísí.

Víno vykazuje intenzivní vůni bílého ovoce, broskví, jasmínu a náznaků citrusů. V ústech je štíhlé a ostré, svěží a jemně minerální. Je připraveno již nyní, ale může zůstat o něco déle ve sklepě. Dejte si ho k bílým rybám podávaným s bílou omáčkou nebo k drůbeži.