Venus La Universal Dido Tinto 2022

Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Není třeba dekantovat, ale nejlepší je otevřít ho půl hodiny před podáváním.

Víno Venus La Universal se nachází v Katalánsku, ve vinařské oblasti Montsant, a je osobním projektem Sary Pérezové a Reného Barbiera, který vznikl v roce 1999. Dnes je podnik, který svá vína vyrábí ekologicky se záměrem reprezentovat bohatství montsantských terroirů, považován za jedno z nejprestižnějších vinařství v oblasti.

Universal Dido Tinto je směs převážně Grenache s příměsí Merlotu, Cabernetu Sauvignon a Syrahu. Ekologicky pěstované hrozny pocházejí z 10hektarového pozemku, který se nachází ve Falsetu na degradovaných žulových půdách, které se přes den snadno zahřívají a v noci ochlazují, což podporuje dlouhé a úplné zrání. Kvašení probíhá pomocí místních kvasinek a hotové víno odpočívá 14/16 měsíců částečně v dřevěných sudech a částečně v cementových tancích.

Víno vykazuje svěží a mladý charakter a jasnou a živou barvu s třešňově červenými tóny. Jeho aromatický profil je široký s tóny červeného ovoce, divokých bylin a květinových vůní. V chuti je víno živé a šťavnaté, kulaté a měkké. Má osvěžující kyselinovou žílu, měkké třísloviny a sametovou strukturu. Závěr je dlouhý a jemně ovocný. Je vynikající k porchettě, iberské šunce a kozímu sýru.