Vassaltis Gramina Cuvee des Vignerons 2023

Lze skladovat ve sklepě po dobu 15 let. Není třeba dekantovat, ale nejlépe otevřete půl hodiny před podáváním.

Vinařství Vassaltis se nachází na malebném sopečném ostrově Santorini v Řecku. Bylo založeno v roce 2016 a za svou krátkou existenci již dosáhlo mezinárodního kritického i komerčního úspěchu díky svým vynikajícím vínům z autochtonních odrůd. Majitel Yannis Valambous je ve vinařství podporován dvěma talentovanými vinaři, Yannisem Papaeconomou a Eliasem Roussakisem.

Gramina Cuvee des Vignerons je elegantní a charakteristické víno vyrobené ze 100 % hroznů Assyrtiko ze tří parcel ve Vourvoulos. Po ručním sběru a lisování celých hroznů proběhne fermentace v dubových sudech. Hotové víno poté zraje na kvasnicích, než je lahvováno a následně zraje dalších 7 měsíců v lahvích.

Ve sklenici se víno prezentuje jasnou zlatou barvou s nazelenalými odlesky. Jeho aromatický profil je široký a komplexní, s tóny citrusových plodů a peckovin, květinovými nádechy jasmínu a vůní medu a chlebové kůrky. Na patře je bohaté, koncentrované a plné. Má ovocný charakter a dobře definovanou minerální linku. Je dobře strukturované a vyvážené, s dlouhým závěrem se slanými tóny. Vynikající k mořským plodům, měkkýšům a rybám, ale také k bílému masu v máslových omáčkách.