Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Doba dekantace:
Dekantujte ideálně několik hodin.
Valpolicella Superiore Ripaso má vínovou barvu s třpytivými odlesky tmavě fialové barvy směrem k okraji sklenice. V této komplexní nabídce z Torre d’Orti se objevují vůně třešní, voňavých růží, koření a sušených jablek. Plná chuť fialek, červeného rybízu a zralých bobulí přináší zralost a intenzitu, která se nese v jemné linii až do plného závěru tohoto silného vína. Chuť je bohatá, s bohatými, lehce zrnitými tříslovinami a kořenitou chutí uzeného červeného setkání. V tomto víně je skutečně hodně odhodlání, zejména v závěru. Od prvního pohledu na etiketu až po poslední kapku nabízí toto víno čistou krásu.
Toto víno vzniklo systémem ripasso, kdy se slupky sušených hroznů Amarone s nízkým obsahem cukru dostanou na 24-48 hodin do kontaktu s Valpolicellou, což má za následek neuvěřitelnou kořenitost a intenzivní komplexnost sušených hroznů, které se bez problémů snoubí s jemnou ovocnou chutí čerstvých hroznů. Lehce se suší 40 % hroznů odrůd Corvina, Corvionone a Rondinalle.
Zrání v malých a středně velkých dubových barikových sudech vede k vyvážení těchto dvou kontrastních charakteristik a vzniká tak komplexní víno, které má co nabídnout. Má být reprezentací schopnosti regionu’být elegantní a charakterní. Jedná se o jednoduché, přístupné víno, které se tak dobře hodí k jídlu, že se krásně páruje s téměř všemi druhy pokrmů, které obsahují maso nebo sýry. Prospěje mu tolik provzdušňování, kolik mu čas dovolí.
Skvělá vína, která se ve Velké Británii jen tak nenajdou, doručená bezpečně a rychle. Tato služba se mi moc líbí.