Tony Bish Skeetfield Chardonnay 2022

Lze skladovat ve sklepě po dobu 15 let. Není třeba dekantovat, ale nejlepší je otevřít ho půl hodiny před podáváním.

Tony Bish, ve vinařském světě známý jako král novozélandského Chardonnay, je uznávaný vinař a specialista na tuto odrůdu, který založil své vinařství v roce 2014 v Hawke's Bay, vinařské oblasti na Severním ostrově. Zdejší půda a přímořské klima s velkým rozsahem teplot vytvářejí ideální podmínky pro produkci kvalitních Chardonnay.

Tony Bish Skeetfield Chardonnay se vyrábí z hroznů klonu Mendoza ze starých suchých vinic na vinici Skeetfield v Dartmooru v Hawke's Bay. Po ruční sklizni, vylisování celých hroznů a spontánním kvašení zraje hotové víno v barikových sudech (60 % nových).

Výsledkem je silné a elegantní víno s komplexním a voňavým aromatickým profilem odhalujícím tóny červeného jablka a nektarinky, následované tóny citronového květu a heřmánku a minerálními tóny na pozadí opečených toastů. V chuti je víno živé, svěží a koncentrované, s lehkým pikantním nádechem a dynamickým, štíhlým charakterem. Je šťavnaté a vyvážené, uhasí žízeň a je kulaté, s výraznou a dobře definovanou kyselinkou. Závěr je dlouhý a připomíná opečené tóny. Je to víno, které může ležet ve sklepě několik let a elegantně se rozvíjet, ale lze si ho vychutnat i nyní s lososem nebo tuňákem, humrem nebo pečenou drůbeží.