Thymiopoulos Kayafas 2020
Thymiopoulos Kayafas 2020
- 2020
- 750ml
- Červené
- 13.5%
- Xinomavro
- Xinomavro
- Thymiopoulos
- Macedonia
- Řecko
- Vintage: 2020
- Velikost: 750ml
- Typ: Červené
- Alkohol: 13.5%
- Odrůda: Xinomavro
- Hrozny: Xinomavro
- Vinařství: Thymiopoulos
- Region: Macedonia
- Země: Řecko
- Vintage: 2020
- Velikost: 750ml
- Typ: Červené
- Alkohol: 13.5%
- Odrůda: Xinomavro
- Hrozny: Xinomavro
- Vinařství: Thymiopoulos
- Region: Macedonia
- Země: Řecko
Vinařství Thimiopoulos založil na počátku roku 2000 Apostolos Thymiopoulos, všeobecně známý jako velmistr Xinomavro, nejikoničtější řecké červené odrůdy. Jeho vinařství vlastní vinice v jihovýchodním cípu oblasti Naoussa s CHOP a vyrábí také řadu vín z jednotlivých vinic, která odrážejí rozmanitost terroir této oblasti.
Hrozny Xinomavro pocházejí z jediné vinice Kayafas, která se nachází v nadmořské výšce 180 metrů poblíž vesnice Trilofos. Více než čtyřicet let stará vinná réva je zde zakořeněná ve vápencové půdě a má teplé klima osvěžované chladnými větry od moře a pohoří Vermio. Tyto podmínky podporují dokonalé fenolové zrání vína Xinomavro a přispívají k jeho aromatickému rozvoji. Po sklizni probíhá kvašení pomocí místních kvasinek (20 % celých svazků) a hotové víno pak zraje rok v 500litrových dubových sudech.
Ve sklenici víno odhaluje intenzivní a hlubokou rubínovou barvu s jasně fialovými odlesky. Jeho aromatický profil je bohatý a komplexní, s tóny červeného rybízu, malin, černých třešní a jahod, následovanými tóny levandule, papriky a rajčat, na pozadí lékořice, čaje a muškátového oříšku. V chuti je plné a vyvážené s osvěžující kyselinou a zralými tříslovinami. Závěr je dlouhý a komplexní. Vyzkoušejte ho k jehněčí pečeni nebo hovězímu bourguignonu.
Thymiopoulos Kayafas 2020









Skvělá vína, která se ve Velké Británii jen tak nenajdou, doručená bezpečně a rychle. Tato služba se mi moc líbí.