Thistledown Fool on the Hill Grenache 2024

Lze skladovat ve sklepě po dobu 20 let. Doporučuje se půl hodiny dekantovat.

Vinařství Thistledown, které v roce 2010 založil britský MW Giles Cooke, je proslulé a oceňované australské vinařství. Zaměřuje se především na řemeslná vína se zvláštním důrazem na Grenache (zejména ze starých vinic), ale vyrábí také vynikající Chardonnay a Shiraz.

Vína Fool on the Hill se vyrobilo necelých 2600 lahví a jedná se o červené víno na bázi Grenache z vinice Trial Hill Joela Mattschosse, která se nachází na úchvatném svahu s výhledem na údolí Barossa. Staré keřové vinice zde rostou izolovaně ve výšce přibližně 500 metrů nad mořem a dávají hrozny s velkou koncentrací a mineralitou. Po ranní sklizni probíhá spontánní kvašení s 20 % celých hroznů v betonových pyramidách. Hotové víno pak zraje 11 měsíců v dubu.

Ve vůni víno odhaluje intenzivní aromatický profil se zralými tóny květin a červeného ovoce (zejména třešní, granátového jablka a rybízu) a kořenitými a minerálními tóny. V chuti je víno měkké a zakulacené, plné a výrazné. Vyznačuje se jemnými, dobře integrovanými tříslovinami a výraznou mineralitou. Závěr je dlouhý a ovocný. Je to víno schopné dobře ležet ve sklepě několik let, ale již nyní si ho můžete vychutnat k vepřovému bůčku nebo pečené kachně divoké.