Terra Sancta Slapjack Block Pinot Noir 2024

Lze skladovat ve sklepě po dobu 15 let. Doporučujeme nechat víno půl hodiny dýchat.

Vinařství Terra Sancta, založené Sarah Eliottovou a Markem Weldonem, se nachází v novozélandském regionu Central Otago a je proslulé svými vynikajícími bio víny odrůdy Pinot Noir.

Hrozny jsou vybírány a sklízeny z vinice Slapjack, která se nachází na slunném svahu 250 metrů nad mořem a byla vysazena v roce 1991 směsí 13 klonů. Réva, pěstovaná ekologicky s využitím regenerativního přístupu, je neštěpovaná, roste na štěrkovitých ledovcových břidlicových půdách s povrchovou vrstvou jílu a těší se severní expozici. Hrozny se sklízejí ručně brzy, aby se zajistila dobrá kyselost vína. Po spontánním kvašení s původními kvasinkami víno zraje v dubových sudech (80 % použitých) po dobu jednoho roku, než se plní do lahví bez čiření nebo filtrace.

Výsledkem je silné a expresivní víno, které v nose odhaluje intenzivní a široký aromatický profil s tóny granátového jablka, malin a černých třešní, následované tóny středomořských bylin, lékořice a náznaky citrusové kůry. Na patře je měkké, bohaté a hladké, s vynikající komplexností chutí a výraznou mineralitou. Má hedvábné taniny a osvěžující kyselost. Závěr je dlouhý a elegantní, s náznaky minerálnosti uprostřed ovocných tónů. Vyzkoušejte ho s kachními prsíčky nebo bylinkami pečenou perličkou.