Tenute del Cabreo La Pietra Chardonnay 2022

Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Před konzumací není třeba dekantovat.

Víno La Pietra, které je součástí značky Tenute del Cabreo Ambrogio e Giovanni Folonari, představuje první bílé super toskánské víno z Chianti vyrobené ze 100% hroznů Chardonnay vypěstovaných na pozemcích Tenuta Casa di Sala v Panzanu. La Pietra se objevila na vinařské scéně v roce 1983, když oba bratry Folonariovy napadlo vinifikovat a zrát hrozny Chardonnay, jak to již dělali s červenými víny Super Tuscan.

Hrozny Chardonnay z vinařství La Pietra, které se nachází v nadmořské výšce 450 metrů, vykazují zrychlenou kyselinku a svěžest vinic ovlivněných chladným klimatem. Ovoce bylo ručně sbíráno a šetrně lisováno před 24hodinovým studeným usazováním. Mošt kvasil ve směsi 50/50 nových a jednou použitých francouzských dubových sudů s dokončenou jablečno-mléčnou fermentací. Víno pak zrálo 12 měsíců na kvasnicích v 50 % nových francouzských dubových sudech s občasným promícháváním kvasnic, aby se podpořila bohatost aromatických a chuťových vlastností vína.

Zrání ve francouzském dubu na kvasničných kalech v kombinaci s jablečno-mléčným kvašením dává vínu plné tělo s tóny vanilky, máslového bonbónu a syrového medu ve vůni. Šlachovitá mineralita a jasná kyselinka vyvažují bohatost na patře, kde vynikne bílá broskev, tropické ovoce a citronový tvaroh. Toto víno je vír smetany a citrusů, který se skvěle hodí k vegetariánským pokrmům, měkkým sýrům a rybám.