Tedeschi Capitel San Rocco Valpolicella Ripasso Superiore 2018

Lze skladovat ve sklepě po dobu 8 let. Před podáváním není třeba dekantovat.

Rodina Tedeschi vyrábí víno ve Valpolicelle již od roku 1630, kdy zde podle záznamů zakoupila první vinice. V roce 1824 Nicolò Tedeschi založil společnost, která nese rodinné jméno, ale moderní historie panství se skutečně začala psát v 60. letech 20. století, kdy průkopnický vinař Lorenzo Tedeschi začal z rodinných vinic vyrábět výjimečná vína z jednotlivých vinic.

Toto okouzlující víno Valpolicella Ripasso Superiore se vyrábí tradiční vinařskou technikou, která spočívá v tom, že se vytvoří základní víno Valpolicella, které se poté nechá znovu zkvasit na slupkách hroznů, jež se dříve používaly k výrobě silných vín Amarone. Hrozny použité pro toto lahvování pocházejí z nejlepších rodinných vinic na kopcích Moraine, které leží na vysoce kvalitní jílovité a vápencové půdě. Vinice jsou osázeny komplexní směsí místních odrůd, která zahrnuje Corvina, Corvinone, Rondinella a Rossignola.

Po dokončení vinifikace zraje mladé víno 6 měsíců v dubových sudech a poté dalších 6 měsíců v láhvi. Výsledkem je bohaté, hedvábné víno Valpolicella Ripasso, které překypuje hlubokou chutí bobulí, švestek a sušeného ovoce spolu se zralými tříslovinami a pevnou strukturou. Toto víno se skvěle hodí k bohatému ragú podávanému s čerstvými těstovinami pappardelle, k vydatnému dušenému hovězímu masu nebo k bohaté míse uzenin.