Tedeschi Capitel Monte Olmi Amarone della Valpolicella Riserva 2015

Lze skladovat ve sklepě po dobu 16 let. Dekantujte 1 hodinu před podáváním.

Rodina Tedeschi zakoupila první vinice ve Valpolicelle v roce 1630 a během uplynulých staletí se stala etalonem mezi výrobci světoznámých vín Amarone z této oblasti. Společnost, která nese jméno rodiny, založil v roce 1824 Nicolò Tedeschi, i když skutečný rozkvět panství nastal až v 60. letech 20. století pod vizionářským vedením Lorenza Tedeschiho. Lorenzo rozpoznal výjimečný potenciál rodinných vinic a vyrobil vůbec první víno z jedné vinice z vynikající vinice Monte Olmi.

Dnes panství vedou Antonietta, Sabrina a Riccardo Tedeschiovi, kteří jsou právem pyšní na svou vlajkovou loď, víno Amarone Riserva. Toto silné víno je moderní interpretací původního Lorenzova vína z jedné vinice Monte Olmi. Ovoce pochází z této prvotřídní vinice o rozloze 2,5 hektaru, která je vysazena na červených jílovitých a vápencových půdách na terasách, aby byla zajištěna dobrá drenáž a expozice. Víno se vyrábí jako komplexní polní směs, která obsahuje odrůdy Corvina, Corvinone, Rondinella, Oseleta a další místní odrůdy.

Jak je pro Amarone tradiční, hrozny se nechají přes zimu vyschnout a poté se pomalu macerují a fermentují po dobu 40-60 dní. Mladé víno zraje v dubových sudech po dobu 4 let a následně dalších 12 měsíců po dokončení lahvování. Tento dlouhý proces výroby vína vytváří bohaté, tmavě aromatické víno se svůdnými tóny sušeného ovoce, švestek, lesních plodů a zimního koření z dubu. Skvělý přírůstek do sklepa pro delší zrání nebo k pití nyní vedle vydatných pokrmů z červeného masa.