Tchotiashvili Khikhvi Rcheuli Qvevri 2020

Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Není třeba dekantovat, ale nejlépe ho otevřete půl hodiny před podáváním.

Tchotiashvili je rodinné vinařství s historií sahající šest generací zpět, které se nachází v regionu Kakheti ve východní Gruzii, mezi Kavkazem a řekou Alazani. Vinařství, které nyní vedou bratři Kakha a Ucha, produkuje širokou škálu vynikajících vín z původních gruzínských odrůd, z nichž některé jsou velmi vzácné.

Hrozny Khikhvi, původní gruzínská odrůda z regionu Kakheti, pocházejí výhradně z vinic vinařství v Saniore. Produkce je omezená a láhve jsou číslované. Kvašení probíhá se slupkami a semeny a víno zůstává v kontaktu se slupkami v qvevri po dobu osmi měsíců, podle tradičních gruzínských postupů, než je nefiltrované lahvováno.

Výsledkem je intenzivní a charakteristické víno jasně zlaté barvy s jantarovými odstíny. Ve vůni se víno projevuje komplexním aromatickým profilem s tóny zralého peckovitého ovoce a kandované hrušky, karamelu, koření a medu. Na patře je bohaté a plné, jemné a vyvážené, s dlouhým, mírně svíravým a ovocným závěrem. Výborně se hodí k libanonským pokrmům, pikantním kuřecím receptům a středně zralým sýrům.