Lze skladovat ve sklepě po dobu několik let. Před podáváním není třeba dekantovat.

Toto suché jantarové víno žije tóny bělomasého ovoce: kdoule, jablka a hrušky se mísí s jemnými vůněmi tabáku, vlašských ořechů, marcipánu a lesní půdy. Jedná se o produkt uznávaného vinařství Shumi. Hrozny Kisi byly sklizeny z vinic v oblasti Kachetie a poté fermentovány v hliněných nádobách, což je starobylý gruzínský proces známý jako qvevri.

Vinařství Shumi bylo založeno v roce 2001 a ze svého sídla v krásné vesnici Tsinandali se rozrostlo na 300 hektarů vinic rozesetých po celé zemi. Shumi je staré slovo, které označuje autentické, neředěné víno nejvyšší kvality - něco, co se vinařství snaží obnovit v rámci své sklepní řady Iberiuli. Autor románu "Tři mušketýři" Alexander Dumas kdysi popsal Tsinandali jako "ráj" a s lahví vína Kisi z vinařství Shumi nebudete příliš daleko.

Toto qvevri víno má suchou, rustikální chuť. V nose se převalují vůně, když se tóny kdoulového džemu, hub, marcipánu a opečených ořechů mísí s rafinovaným basovým tónem hořkosti. Je hluboce podzimní, evokuje pomerančové listí a útulné večery před krbem. Ideální víno pro ty, kteří mají rádi svěží bílá vína, ale hledají něco trochu jiného. Zvažte jeho snoubení s ořechy, sýry nebo pokrmy blízkovýchodní kuchyně.