Lze skladovat ve sklepě po dobu 4 let. Podávejte vychlazené.

Martin Shaw a Michael Hall Smith jsou dva bratranci, kteří stojí za značkou Shaw and Smith, kterou založili v roce 1989. Michael Hall Smith je vůbec prvním australským Master of Wine, což je titul, který má jen několik stovek jedinců na světě, zatímco Martin Shaw vyráběl víno po celém světě jako "létající vinař", který poskytuje konzultace různým vinařstvím. Dvojice se rozhodla založit vlastní vinařství poté, co si uvědomila potenciál tohoto koutu Adelaide Hills, kde je chladné klima ideální pro pěstování prvotřídního vína.

Její ikonický Sauvignon Blanc, který byl poprvé vyroben před 30 lety v počátcích společnosti Shaw and Smith, je dnes známý jako etalon australského Sauvignonu. Hrozny pocházejí z vinic Lenswood a Balhannah, které jsou součástí panství, a také z malých množství od partnerských pěstitelů. Ovoce se sbírá ručně, aby se zachovala kvalita, a poté kvasí v nerezových tancích, aby se zachovala svěžest a aromatické látky.

Poznávacím znakem tohoto vína je výrazný růžový grapefruitový charakter spolu s dobře zakulacenou strukturou, středním tělem a jasnou kyselinkou. Ve vůni se objevují tóny citronové kůry a čerstvě posekané trávy, zatímco první doušek odhalí lahodnou svěžest v ústech a čistý, čistý závěr.