Pijte nyní nebo nechte ležet ve sklepě až 3 roky. Není třeba dekantovat.

Vinařství Sarris je rodinné vinařství v jihozápadní části Kefalonie, které vyrábí přírodní vína. Vinice o celkové rozloze něco málo přes 2 hektary jsou nádherně terasovité s nadmořskou výškou přes 700 metrů, věčně ošlehané mořským vánkem a obklopené hustou vegetací borovic, pomerančovníků, olivovníků a hustých středomořských křovin. Dobře odvodněná půda je bohatá na vápenec. Výsledkem přirozeného agronomického přístupu jsou vína s výbušným ovocem a tělem, ale vyvážená překvapivou svěžestí a zvláštním a trvalým sapidně-minerálním nádechem.

Odrůda Robola, známá ve Slovinsku jako Rebula a v Itálii jako Ribolla, získává v této oblasti jedinečné vlastnosti pro svou hybnost a hloubku. Hrozny odrůdy Robola pocházejí z vinice v oblasti Fagias v nadmořské výšce přibližně 700 m. Po sklizni se hrozny odstopkují, drtí, jemně lisují a fermentují při kontrolované teplotě.

Výsledné víno má světle citronovou barvu a vykazuje jemný buket bílého ovoce, jako jsou hrušky, citrusy a zelená jablka. Minerálnost je intenzivní a ve vůni je dokonce patrná jako tón mokrého křemene. V ústech je víno kulaté, ale s výraznou kyselinkou, díky níž se skvěle hodí k mastným jídlům. Je svěží, svěží a hluboké. Vyzkoušejte ho k rybě s hranolky, tempuře nebo špagetám s mušlemi.