Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Není třeba dekantovat, ale nejlepší je otevřít ho půl hodiny před podáváním.

Santa Barbara je renomované vinařství v regionu Marche, které se nachází v provincii Ancona a které vede Stefano Antonucci, ve sklepě s ním spolupracuje Daniele Rotatori a jeho bratr Roberto. Společnost, která vlastní přibližně 40 hektarů vinic, vyrábí vysoce kvalitní vína z místních i zahraničních odrůd.

Hrozny Verdicchio se sklízejí ručně z klasické podoblasti území Castelli di Jesi, mezi Jaderským mořem a Apeninami. Vinná réva, jejíž stáří se pohybuje mezi 25 a 40 lety, je vysazena na jílovitých půdách na svazích v nadmořské výšce až 250 metrů, které mají výhodu východní a jihovýchodní expozice. Kvašení probíhá při kontrolované teplotě v ocelových kádích a hotové víno odpočívá 12 měsíců na kalu ve francouzských dubových sudech a poté dalších 6 měsíců v láhvi.

Víno má intenzivní a brilantní barvu se sytě žlutými tóny a zlatavými odlesky. Ve vůni se projevuje svěží a živý buket s vůní zralého žlutého ovoce a exotického ovoce, citrusové kůry a bílých květů s jemnými závěrečnými tóny sladkého koření. V chuti je kulaté a měkké, široké a vyvážené. Má živou kyselinku a výraznou minerální žílu. Závěr je dlouhý a elegantní a připomíná ovocné tóny. Vyzkoušejte ho s rizotem z mořských plodů.