Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Před podáváním není třeba dekantovat.

Verdicchio di Matelica je vzácný bílý hrozen, který se pěstuje téměř výhradně v italském regionu Marche. Rodina Bisci patří k jeho největším příznivcům a vyrábí rafinovanou řadu ostrých bílých vín, kterým vtiskla svůj jedinečný styl. Jejich vinařství se rozkládá na 25 hektarech v oblasti Verdicchio di Matelica DOC a bylo založeno v roce 1972 bratry Giuseppem a Pierinem Bisciovými.

Z řady vín Verdicchio od Bisciů je Senex zdaleka nejpečlivěji vybíraným vínem. Vyrábí se pouze v nejlepších ročnících a je vyrobeno z nejlepších hroznů z jejich vinice "Fogliano" - nejstaršího pozemku na panství. Poté víno zraje 36 měsíců v betonových nádržích a následně ještě 12 měsíců v láhvi.

Víno začíná buketem ovocných sadů, bílých květů a léčivých tónů lékořice a badyánu. Půda pod Foglianem je jílovitá a vápenitá, což vínu propůjčuje teplý, bohatý pocit v ústech a silnou minerální žílu. V chuti se objevují tóny tropického a citrusového ovoce, v pozadí jsou cítit čerstvé bylinky a drcené kameny. Je to úžasné víno a jeden z nejlepších příkladů Verdicchio di Matelica, který si můžete koupit. Hodí se k mořským plodům, měkkým sýrům nebo pečenému kuřeti.