Rijk's Private Cellar Pinotage 2021

Lze skladovat ve sklepě po dobu 15 let. Doporučuje se půl hodiny dekantovat.

Vinařství Rijk's, které se nachází v údolí Tulbagh severovýchodně od Kapského Města a 80 km od Atlantického oceánu, založil koncem devadesátých let Neville Dorrington spolu se svou rodinou. Usedlost, jejíž jméno je poctou Rijku Tulbaghovi, guvernérovi Kapského Města v letech 1751 až 1771, se nachází na strategickém místě, kde se těší ochraně hor Obiqua, Winterhoek a Witzenberg a středomořskému klimatu, které je obzvláště příznivé pro pěstování vysoce kvalitních hroznů. Vinice, které se rozkládají na svazích orientovaných na sever, jih, východ a západ, jsou osázeny břidlicovými půdami s odrůdami Chenin Blanc a Pinotage.

Hrozny odrůdy Pinotage se sklízejí ručně přes noc, aby se zachovala jejich vůně a svěžest. Po krátké době studené macerace a kvašení prochází víno jablečno-mléčnou fermentací v sudech a poté opět zraje v sudech po dobu 22 měsíců.

Rijk's Private Cellar Pinotage je víno s komplexním a mnohotvárným aromatickým profilem s vůní ostružinového ovoce, jako jsou ostružiny, a dalšího zralého červeného ovoce s minerálními a kořenitými tóny. V chuti je víno bohaté a kulaté s příjemnou krémovitostí, dobře vyváženou minerálními tóny grafitu. Třísloviny jsou sametové a závěr je dlouhý a elegantní. Vyzkoušejte ho ke zvěřině nebo pštrosímu masu podávanému s ovocnými omáčkami.