Qimerioni Saperavi 2024

Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Není třeba ho dekantovat, ale nejlépe ho otevřete půl hodiny před podáváním.

Gruzínské vinařství Qimerioni sídlí od roku 2012 v srdci vinařské oblasti Kacheti, ve vesnici Čumlaki. Tradice výroby vína zde sahají až do roku 8 000 př. n. l. a víno bylo vždy nedílnou součástí každodenního života rodin i celé komunity. Společnost se při výrobě zaměřuje na místní odrůdy révy a vytváří vína, která odrážejí charakter dané půdy. Ve vinařství se tradiční postupy, jako je používání kvevri (terakotových amfor, obvykle zakopaných pod zemí), kombinují s nejmodernějšími technologiemi, aby byla zajištěna špičková kvalita vín.

Saperavi je jednou z nejznámějších gruzínských odrůd révy, symbolem renesance vinařství v této zemi. Ve vnitrozemských oblastech, jako je Kachetie, se této odrůdě daří a dává vzniknout intenzivním vínům s dobrým potenciálem k zrání.

Ve sklenici se Qimerioni Saperavi vyznačuje intenzivní rubínovou barvou a širokým, bohatým aromatickým profilem s tóny zralých bobulí, jako jsou ostružiny a švestky, které se střídají s jemnými náznaky praženého charakteru danými zráním v dubu. Na patře je hluboké a kulaté, plné a harmonické, se zralými taniny a živou stopou osvěžující kyselosti. Dozvuk je dlouhý a připomíná ovocné tóny. Je to ideální víno k grilovanému jehněčímu a hovězímu masu, těstovinám s ragú nebo chili con carne.