Prager Wachstum Bodenstein Riesling Smaragd 2025

Lze skladovat ve sklepě po dobu 25 let. Není třeba ho dekantovat, ale nejlépe ho otevřete půl hodiny před podáváním.

Vinařství Prager, známé jako jedno z nejprestižnějších rakouských vinařství, se nachází v regionu Wachau a od 90. let ho vedou Ilse Prager a její manžel Toni Bodenstein. Vinařství se pyšní více než 18 hektary vinic rozprostřených na strmých terasách v některých z nejprestižnějších lokalit regionu, kde vládnou odrůdy Ryzlink rýnský a Grüner Veltliner, z nichž vznikají vína s velkou elegancí a dlouhou trvanlivostí.

Ryzlink rýnský Smaragd z řady Wachstum Bodenstein se vyrábí z hroznů pocházejících z několika parcel nejlepších vinic vinařství, které vybírá a míchá Toni Bodenstein. Vinná réva, vysazená na strmých terasách na suchých půdách z primární horniny, zde těží z mikroklimatu charakterizovaného výraznými teplotními výkyvy, které napomáhají pomalému zrání a rozvoji svěží kyselosti. Po ruční sklizni probíhá vinifikace tradičním způsobem a hotové víno zraje na kalech, čímž získává strukturu a komplexnost.

Víno se vyznačuje širokým a voňavým aromatickým profilem s tóny aromatických bylin, citrusů, peckovitého ovoce a citrusové kůry. Na patře je koncentrované a šťavnaté, svěží a pevné, s výraznou mineralitou a dlouhým, trvalým a slaným závěrem. Díky svému minerálnímu charakteru a výjimečné svěžesti se hodí k široké škále pokrmů. Výborně se hodí k humrovi na másle, syrovým mořským plodům a pečenému mořskému ďasovi, skvěle se snoubí také s pernatou zvěřinou.