Pieropan Calvarino Soave Classico 2024

Lze skladovat ve sklepě po dobu 8 let. Není třeba dekantovat, ale nejlépe uděláte, když jej otevřete půl hodiny před podáváním.

Vinařství Pieropan, které se nachází v obci Soave v regionu Benátsko (Veneto), bylo založeno v roce 1901 a dnes jej vedou Dario a Andrea, představitelé čtvrté generace rodiny. Vinice usedlosti se rozkládají na přibližně 45 hektarech ve vinařské oblasti Soave Classico, nedaleko jezera Garda, regionálního parku Lessini a benátských Dolomit.

Hrozny odrůdy Garganega a Trebbiano di Soave pocházejí z historické vinice Calvarino, která má západní expozici a nachází se v nadmořské výšce mezi 200 a 300 metry. Ekologicky pěstovaná réva zde koření v čedičové vulkanické půdě a těží z kontinentálního klimatu s horkými léty a studenými zimami. Po ruční sklizni probíhá fermentace v nerezových tancích a víno zraje na kvasničních kalech přibližně 12–15 měsíců v betonových nádržích s vnitřní skleněnou vyzdívkou.

Výsledkem je svěží a živé víno se zářivou slámově žlutou barvou. Vůně odhaluje bohatý a vyzrálý aromatický profil s květinovými tóny jasmínu a hlohu, citrusů a tropického ovoce spolu s jablkem Golden Delicious a nádechem pražených lískových oříšků. Na patře je řízné, čisté a elegantní, s dobře vyváženou kyselinkou a dlouhým, jemně slaným závěrem. Je to velmi univerzální víno k jídlu: vyzkoušejte ho k mořským plodům a sushi, zeleninové tempuře, hráškovému rizotu nebo sýrovému suflé.