Parusso Barolo Bussia 2015

Lze skladovat ve sklepě po dobu 17 let. Dekantujte 1 hodinu před podáváním.

Historie panství Parusso sahá až do roku 1901, kdy jeho zakladatel Gaspare Parusso zakoupil svůj první pozemek ve vesnici Mariodino. Rodina Parusso později koupila také půvabný statek v Bussia, který je dnes sídlem vinařství. Celkem mají 22 hektarů vinic v některých z nejlepších křížových vinic Barola, včetně Mosconi, Le Coste a Mariondino.

Toto velkolepé Barolo je vyrobeno z nejkvalitnějšího ovoce z vinic Rocche a Munie společnosti Parusso ve vyhlášené oblasti Bussia cru. Vinice zde vysazené mají typické stáří 15-50 let a jsou vysazeny v nadmořské výšce kolem 300 metrů na pískovcových a křídových půdách. Hrozny se sklízejí ručně, aby se maximalizovala jejich kvalita, a poté se fermentují pomocí divokých kvasinek, které se přirozeně vyskytují ve vinařství a na slupkách hroznů. Mladé víno se pak uchovává 18 měsíců v malých dubových sudech a následně 6 měsíců zraje v láhvi.

Výsledkem je mohutné a k dalšímu zrání velmi vhodné Barolo, které bude krásně zrát, pokud bude ležet ve sklepě dalších zhruba deset let. Ve vůni se objevují výrazné tóny červeného ovoce, švestek, višní a červeného rybízu, v chuti pak vystupují do popředí hlubší tóny kůže, pečené hlíny a koření. Vyzkoušejte kombinaci s vydatnými pokrmy z červeného masa, jako je steak z hřbetu, zvěřina nebo dušená zvěřina, které odpovídají intenzivnímu chuťovému profilu.